दालें भारतीय आहार का अहम हिस्सा हैं, जो न सिर्फ़ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि पोषण से भी भरपूर होती हैं। दालें हमारे रोज़ाना के खाने का अहम हिस्सा हैं और इन्हें प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अरहर, उड़द और मूंग दाल में से किस दाल में सबसे ज़्यादा प्रोटीन होता है?
प्रोटीन हमारी सेहत के लिए बहुत ज़रूरी है, ख़ासकर मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की मरम्मत के लिए। इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि कौन सी दालें आपको ज़्यादा प्रोटीन दे सकती हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, दालों का चयन करते समय उनके पौष्टिक गुणों पर ध्यान देना ज़रूरी है ताकि आप अपने आहार में प्रोटीन की सही मात्रा सुनिश्चित कर सकें। आइए जानते हैं कि अरहर, उड़द और मूंग की दालों में से किसमें सबसे ज़्यादा प्रोटीन होता है।
उड़द की दाल: काली दाल को सबसे पौष्टिक दालों में से एक माना जाता है। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। 100 ग्राम काली दाल में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की मरम्मत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके साथ ही इसमें फाइबर और आयरन की भी अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र और रक्त के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
मूंग दाल: मूंग दाल को हल्का और पचने में आसान दाल माना जाता है। यह दाल उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें प्रोटीन की जरूरत होती है लेकिन पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। 100 ग्राम हरी मूंग दाल में करीब 24 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ मांसपेशियों को भी मजबूत बनाता है। इस दाल में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
अरहर की दाल: अरहर की दाल भी प्रोटीन से भरपूर होती है और भारतीय घरों में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाने वाली दालों में से एक है। 100 ग्राम अरहर की दाल में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर और पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
विशेषज्ञ की राय
डायटीशियन रिद्धि शर्मा के अनुसार, उड़द की दाल में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है, लेकिन मूंग और अरहर की दाल भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। अगर आप अपनी डाइट में दालों को शामिल करते हैं, तो यह न सिर्फ प्रोटीन की कमी को पूरा करती है, बल्कि अन्य पोषक तत्वों की भी पूर्ति करती है।