कैसे बनाएं देसी घी: देसी घी को ताकत का खजाना माना जाता है। इसके बिना पंजाबियों का आहार अधूरा है। तो जब तक सुबह-सुबह रसोई से देसी घी की खुशबू न आए, रोटियां घी में न सिक जाएं, आलू का परांठा घी में न मिल जाए, तब तक खाना अच्छा नहीं लगता? यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है.
यूं भी आज हिंदू धर्म में शुद्ध शाकाहारी भोजन का चलन तेजी से बढ़ रहा है। शाकाहारी भोजन में लोग किसी भी पशु उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं। ऐसे में शाकाहारी लोगों को देसी घी का स्वाद भी नहीं आता, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप बिना दूध के भी देसी घी बना सकते हैं और वह भी बेहद सस्ते और आसान तरीके से. इसका स्वाद बिल्कुल घी जैसा होता है और आप इसका इस्तेमाल उन सभी चीज़ों में कर सकते हैं जिनके लिए आप अब तक घी का इस्तेमाल करते आए हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
बिना दूध के घी बनाने की सामग्री
बिना दूध के शाकाहारी घी बनाने के लिए आपको कई आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों की जरूरत पड़ेगी. इसे बनाने के लिए आपको आधा कप नारियल का तेल, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल, दो बड़े चम्मच तिल का तेल, 5-6 ताजी अमरूद की पत्तियां (अगर अमरूद की पत्तियां उपलब्ध नहीं हैं तो आप करी पत्ता का उपयोग कर सकते हैं) और एक चम्मच हल्दी की आवश्यकता होगी। . इन सामग्रियों से आप शाकाहारी देसी घी तैयार कर सकते हैं.
कैसे बनाएं घी
शाकाहारी देसी घी बनाने का तरीका बहुत आसान है. तो सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में तीनों तेल- नारियल का तेल, तिल का तेल और सूरजमुखी का तेल मिलाएं। – अब इन्हें मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें. – अब अमरूद या करी पत्ते को पीसकर पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि इसमें पानी बिल्कुल भी न मिलाएं। – अब इस पेस्ट और हल्दी को तेल में डालकर तब तक पकाएं जब तक कि तेल का रंग न बदल जाए. – अब गैस बंद कर दें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे अच्छे से छान लें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। यह बिल्कुल गाय के घी जैसा दिखता है और स्वाद भी देसी घी जैसा होता है.