चावल और रोटी: चावल और रोटी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पूरे भारत में लोग खाना पसंद करते हैं। गुजरात सहित कई राज्यों में दोनों चीजें एक साथ खाई जाती हैं। हमारे देश में दोपहर के भोजन में नियमित रूप से रोटी और चावल दोनों परोसे जाते हैं। इसमें कोई शक नहीं कि ये दोनों चीजें अलग-अलग तरह से पोषक तत्वों से भरपूर हैं और शरीर को फायदा भी पहुंचाती हैं। लेकिन जब इन दोनों चीजों को एक साथ खाया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
कई स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि चावल और रोटी एक साथ नहीं खानी चाहिए। इन दोनों चीजों को एक साथ खाने से कुछ बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। आजकल लोगों की जीवनशैली भी ऐसी हो गई है कि नियमित रूप से चावल और रोटी खाने से कई बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
रोटी और चावल दोनों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। अगर इन दोनों चीजों को एक साथ खाया जाए तो इसका सबसे पहले असर पाचन तंत्र पर पड़ता है। इन दोनों चीजों को एक साथ खाने से भी शुगर लेवल बढ़ सकता है। अगर इन दोनों चीजों को अलग-अलग खाया जाए तो ये नीचे दिखाए गए लाभ प्रदान करते हैं।
रोटी खाने के फायदे
रोटी खाने के कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, ब्रेड में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए इसे खाने से आपको घंटों तक भूख का एहसास नहीं होता, अर्थात आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। रोटी शरीर को प्रोटीन और फाइबर सहित पोषक तत्व प्रदान करती है। रोटी का सबसे बड़ा लाभ यह है कि इसे खाने से रक्त शर्करा का स्तर तेजी से नहीं बढ़ता।
चावल खाने के फायदे
चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसे खाने से आपको तुरंत ऊर्जा मिलती है। चावल में स्टार्च भी अधिक होता है। इसलिए यह रोटी की तुलना में अधिक तेजी से खत्म हो जाता है। चावल में पानी में घुलनशील विटामिन होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
चावल और रोटी एक साथ क्यों नहीं खाते?
रोटी और चावल की पौष्टिकता अलग-अलग होती है। यदि इन्हें एक साथ खाया जाए तो सबसे पहली समस्या अपच की हो सकती है। अगर चावल और रोटी को नियमित रूप से एक साथ खाया जाए तो पेट से संबंधित बीमारियां होने का खतरा रहता है। इसीलिए विशेषज्ञ कहते हैं कि रोटी और चावल को अलग-अलग खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे शरीर को लाभ होता है। यदि आप रोटी और चावल एक साथ खाते हैं, तो यह एक भारी भोजन बन जाता है जिसे पचाने के लिए शरीर को अधिक प्रयास करना पड़ता है और इससे गैस और कब्ज जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।
रोटी और चावल एक साथ खाने से रक्त शर्करा के स्तर में असंतुलन हो सकता है। अगर इसे रोटी और चावल के साथ मिलाया जाए तो इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है। इसलिए, इस भोजन को खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। इसलिए जिन लोगों को मधुमेह है उन्हें गलती से भी रोटी और चावल एक साथ नहीं खाना चाहिए।