आजकल लोग अपनी डाइट में ऐसे अनाज शामिल करना चाहते हैं, जो स्वाद के साथ शरीर को जरूरी पोषण भी दें. इन्हीं में से एक है रागी, जिसे फिंगर मिलेट भी कहा जाता है. रागी का इस्तेमाल कई तरह के फूड्स बनाने में किया जाता है. इसे नाश्ते में शामिल करने से दिन की शुरुआत हेल्दी तरीके से की जा सकती है. इसकी खास बात यह है कि यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद कर सकता है.
रागी में कैल्शियम, आयरन, , प्रोटीन, मैग्नीशियम और कई जरूरी विटामिन व मिनरल पाए जाते हैं. फाइबर होने की वजह से यह पाचन को बेहतर रखने में मदद कर सकता है. वहीं, कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक माना जाता है और आयरन शरीर में खून की कमी होने के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है. अगर आप रोज के नाश्ते में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो रागी एक अच्छा विकल्प हो सकता है. आइए जानते हैं रागी से बनने वाली कुछ आसान और टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपीज़.
रागी से बनाएं ये 4 टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपीज़
रागी चीला
रागी का आटा, बारीक कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और थोड़ा नमक मिलाकर घोल तैयार करें. इसे तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें. ये खबर आप हिमाचली खबर में पढ़ रहे है। रागी चीला फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखने और पाचन को बेहतर रखने में मदद कर सकता है.
रागी वेज उत्तपम
रागी के आटे में दही और थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करें. इसमें बारीक कटी प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और हरा धनिया मिलाएं. तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें. यह रेसिपी फाइबर, कैल्शियम और सब्जियों के पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद कर सकती है.
रागी उपमा
थोड़े से तेल में राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और सब्जियां भूनें. फिर रागी का आटा डालकर हल्का भूनें और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पकाएं. यह हल्का और पौष्टिक नाश्ता है, जिसमें फाइबर अच्छी मात्रा में होता है और यह पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद कर सकता है.
रागी इडली
रागी का आटा, सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करें. इसमें ईनो या बेकिंग सोडा डालकर इडली के सांचे में भाप में पकाएं. रागी इडली हल्की होने के साथसाथ कैल्शियम और फाइबर का अच्छा सोर्स मानी जाती है. यह सुबह के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती है.
रागी की रेसिपी बनाते समय किन बातों का रखें ध्यान?
रागी की रेसिपी बनाते समय हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाला रागी का आटा इस्तेमाल करें. अगर आटा पुराना हो, तो उसका स्वाद और पोषण दोनों प्रभावित हो सकते हैं. ये समाचार आप हिमाचली खबर में पढ़ रहे है। स्वाद बढ़ाने के लिए रागी में प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और दूसरी सब्जियां मिला सकते हैं.
जरूरत से ज्यादा तेल या घी डालने से बचें, ताकि रेसिपी हेल्दी बनी रहे. रागी का घोल बहुत ज्यादा पतला या बहुत गाढ़ा न रखें, इससे रेसिपी अच्छी बनती है. रागी के साथ दही, सांभर या नारियल की चटनी परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
किन लोगों को रागी खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए?
रागी ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक मानी जाती है, लेकिन कुछ लोगों को इसे खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए. जिन लोगों को किडनी में पथरी की समस्या है या पहले पथरी हो चुकी है, उन्हें रागी खाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि इसमें ऑक्सालेट पाया जाता है.
अगर किसी व्यक्ति को रागी खाने के बाद पेट दर्द, गैस, पेट फूलना या एलर्जी जैसी परेशानी महसूस हो, तो इसका सेवन बंद करके डॉक्टर से सलाह लें. किसी भी चीज का जरूरत से ज्यादा सेवन करने से बचना चाहिए.
