(Kya shrab ki hoti hai Expiry Date ) देश और दुनियाभर में अधिकांश लोग ही शराब का सेवन (alcohol consumption) करते है। फिर चाहे वो कोई पार्टी हो या शादी, हर अवसर पर ही लोग शराब की बोतल सबसे पहले खोलते है। लेकिन क्या हर रोज पीने वालों ने भी कभी ये चीज देखी है कि शराब की बोतल पर एक्यसपायरी डेट (Expiry date on liquor bottle) है या नही। अधिकतर लोग ही शराब की दुकान पर जाकर शराब खरीदते है लेकिन क्या कभी किसी ने ये सोचा है कि शराब की भी एक्सपायरी डेट होती है या नही। शराब पीने वाले जानते है कि देश में कई तरह की वाइन और स्पिरिट्स मौजूद है। लेकिन बहुत से लोग इस बात से अनजान होते हैं कि एक बार खुलने के बाद उनकी पसंदीदा ड्रिंक्स कितनी देर तक (shelf life of alcoholic drinks) चलती हैं।
एक बात बता दें कि शराब पीने वाले लोग यह जानकर खुश होंगे कि शराब की बंद बोतल की शेल्फ लाइफ (Shelf life of unopened wine bottle) अनिश्चित होती है। स्पिरिट्स की खुली बोतल को बहुत लंबे समय तक पिया जा सकता है।
इसके अलावा, दूसरी ओर, वाइन और बीयर बहुत ज्यादा बारीक होती हैं और इनकी बोतल को खोलने के एक हफ्ते के भीतर ही पी लेना चाहिए। आपको बीमारी से बचने के लिए खुली बोतलों में फफूंद या कीड़ों के निशानों की बारीकी से जांच करनी चाहिए और वाइन और बीयर (wine beer facts) पीने वालों को बता दें कि एक गिलास पीने से पहले ड्रिंक को सूंघना चाहिए।
स्पिरिट्स की कितनी है शेल्फ लाइफ?
वैसे तो बोतल खुलने के बाद स्पिरिट्स लगभग 2 साल तक चलती हैं। व्हिस्की, वोदका, टकीला, ब्रांडी, जिन और रम सभी में अल्कोहल की मात्रा बहुत ज्यादा होती (alcohol news) है और चीनी बहुत कम होती है। अगर बनावट के हिसाब से बात करें तो इसकी बनावट इसे बैक्टीरिया के लिए एक प्रतिकूल वातावरण बनाती है, और अगर इसे खुला छोड़ दिया जाए तो ऑक्सीकरण (oxidation of alcoholic drinks) होने की संभावना नहीं होती – एक रासायनिक प्रतिक्रिया जिसमें वाइन ऑक्सीजन के संपर्क में आती है।
अगर इसके स्वास्थ्य पर प्रभाव (side effects of alcohol) की बात करें तो इसका स्वारूथ्य पर कोई जोखिम नहीं है, लेकिन यहां ये ध्यान रखना जरूरी है कि ऑक्सीकरण प्रक्रिया से स्वाद और रंग में बदलाव आएगा। शराब की खुली बोतल को 12 से 18 महीने के भीतर खत्म करने की सलाह दी जाती है। ताकि इसका मूल स्वाद जितना संभव हो सके उतना बरकरार रहे।
क्या बीयर की होती है एक्सपायरी डेट
आज के समय में बियर कांच की बोतलों और कैन दोनो में ही उपलब्ध है। इसका केन या बोतल में होने से ज्यादा कोई फर्क नहीं पड़ता है क्योंकि एक बार खुलने के बाद इसे एक या दो दिन के भीतर खत्म कर देना चाहिए। इस विशेष अल्कोहल के ऑक्सीकरण से इसका स्वाद बहुत कड़वा (oxidation of alcohol causes its taste) हो जाएगा और कुछ घंटों के भीतर सारा फिज एवापोरेट हो जाएगा। इसलिए खलने के बाद इसे ज्यादा दिनों तक नही रखा जा सकता है।
अगर इसे खोला नहीं गया है, तो रेफ्रिजरेटर में रखी बीयर समाप्ति डेट के बाद दो साल तक चल सकती है। लेकिन पीने से पहले दोबारा जांच कर लेना सबसे सुरक्षित है।
शराब की कितनी है उम्र
शराब की एक्सपायरी डेट को लेकर कई शोध भी किए गए है। ऑस्ट्रेलियाई वाइन व्यापारी ने इस पर बताया है कि जब वाइन की बोतल को खोला जाता है तो इसी के साथ ही ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। शराब कितने समय तक चलेगी यह वाइन के प्रकार, इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है और बोतल में कितनी शराब (alcohol news) बची है, इस पर निर्भर करता है।
संग्रहण के मामले में अगर फ्रिज में ठंडी रखी जाए तो व्हाइट वाइन या रोजे की खुली बोतल 3-5 दिन तक चल सकती है। स्पार्कलिंग वाइन (sparkling wine shelf life) खुलने के बाद सिर्फ एक से दो दिन तक चलती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप अच्छी क्वालिटी की बोतल स्टॉपर खरीदें या दूसरों के साथ बोतल का मजा लें। सर्दियों में रेड वाइन (red wine expiry) की खुली बोतलें चार से पांच दिन तक चलती हैं। लेकिन गर्मियों में गर्मी के कारण ये दो से तीन दिन तक चलती हैं।