Haryana Update, New Delhi, Malai Se Ghee Kaise Nikalein : अकसर हम घर में अच्छे दूध का प्रयोग तो करते ही हैं। जब हम दूध को फ्रीज में रख देते हैं तो उस पर मलाई आ जाती है। वहीं घी का भी इस्तेमाल हर दिन रसोई में किया जाता है।
लेकिन कुछ लोगों को हमेशा शिकायत रहती है कि बाजार से जो घी आता है वो काफी खराब होता है। वह उस घी को प्रयोग करने से कतराते हैं। लेकिन आज हम आपको बताने वाले हैं कि आप अपने दूध से निकलने वाली मलाई से घी बना सकते हैं। आपको हम जो ट्रिक बताने वाले हैं वो काफी ज्यादा फायदा करने वाली है।
हर रोज घर से निकालें मलाई – Cooking Tips
अगर आप चाहते हैं कि घर के दूध की मलाई से आप घी बनाएं। जिसके लिए आपको हर दिन दूध से मलाई इकट्ठी करनी है। अगर आप सबसे ज्यादा फैट वाले दूध का प्रयोग करते हैं तो आपको ज्यादा मलाई मिलने वाली है। अगर आप 10 से 15 दिनों तक मलाई इकट्ठी करते हैं तो आपको ज्यादा घी मिलने वाला है। आप उस मलाई को फ्रीज के अंदर रख दें। जिससे आपके घी में स्मेल नहीं आने वाली है।
ग्राइंडर की मदद से करें मैश –
अगर आप मलाई को इकट्ठी करते हैं और फ्रीज में रखते हैं तो आप तुरंत ही उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। जिसके लिए आपको पहले साफ बर्तन लेना है। उसके बाद आपको मलाई बर्तन में डाल लेनी है।
बाहर निकालने के बाद मलाई को 5-6 घंटे तक बाहर नॉर्मल तापमान में रखें। फिर बर्तन में मलाई लेकर ग्राइंडर से उसको मैश करें। जिसके बाद आपको हाथ साफ कर निकाल लेना है। इसके बाद मलाई से मक्खन अलग हो जाएगा और मलाई के नीचे की परत अलग हो जाएगी।
हल्की आंच पर मक्खन को करें गर्म –
मलाई से निकले मक्खन को आप बर्तन में रख दें। जिसके बाद गैस पर रखकर हल्की आंच को चलाएं। कुछ ही समय में मक्खन पिंघल जाएगा। फिर उसमें आप हिलाते रहें। आपको गैस पर ये 8-10 मिनट तक गैस पर रखना है और उसके बाद उसे छान लेना है। जिसके बाद घी को अलग से स्टोर करें।
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