कैसे पहचानें खराब अंडा?
दुकान से अंडे खरीदते समय कुछ खराब निकल सकते हैं। अगर अंडा खराब हो या ठीक से स्टोर न हो, तो यह खतरनाक बैक्टीरिया का घर बन सकता है। ऐसे अंडे खाने से फूड पॉइजनिंग और गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए, खराब अंडे की पहचान करना बहुत जरूरी है।
सिर्फ देखकर पता नहीं चलता
सिर्फ अंडे का छिलका देखकर हमेशा यह पता नहीं लगाया जा सकता कि वह खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं। साथ ही, फ्रिज में कुछ दिन रखने के बाद हम अक्सर भूल जाते हैं कि उन्हें कब खरीदा था।
FSSAI का आसान वॉटर टेस्ट
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने घर पर ही अंडों की क्वालिटी और ताजगी जांचने का एक आसान तरीका बताया है। इस टेस्ट के लिए सिर्फ पानी और एक अंडा चाहिए।
ताजा अंडा पानी में डूब जाता है
FSSAI ने अपने ऑफिशियल X (ट्विटर) अकाउंट पर इसका वीडियो शेयर किया। इसके लिए एक गिलास में आधा पानी भरें और उसमें अंडा डाल दें। अगर अंडा डूबकर नीचे सपाट बैठ जाता है, तो समझें कि यह ताजा है। लेकिन अगर यह नीचे सीधा खड़ा रहता है, तो इसका मतलब है कि यह पुराना हो चुका है।
खराब अंडा पानी में तैरता है
अगर अंडा पानी के ऊपर तैरने लगे, तो यह खराब हो सकता है। इसलिए उस अंडे का इस्तेमाल न करें। इसके अलावा, अंडा फोड़ने पर अगर उसमें से अजीब गंध आए या उसका रंग बदला हुआ लगे, तो भी उसे फेंक दें।
दरार वाले अंडे न खरीदें
अगर अंडे के छिलके पर दरारें हैं, तो बैक्टीरिया आसानी से अंदर जा सकते हैं। ऐसे अंडे खाने से बचें, क्योंकि पकाने के बाद भी सभी बैक्टीरिया खत्म नहीं होते। अगर छिलके पर सफेद पाउडर जैसा कुछ या फफूंद दिखे, तो यह फंगस का संकेत है। ऐसे अंडों में पेनिसिलियम (Penicillium) या दूसरे हानिकारक फंगस हो सकते हैं।
हिलाने पर आवाज आए तो अंडा पुराना
अगर अंडे की जर्दी (yolk) टूटी हुई और फीके रंग की है, तो समझें कि यह खाने लायक नहीं है। अंडे को हिलाने पर अगर छलकने जैसी आवाज आती है, तो समझें कि अंडा पुराना है और उसके अंदर गैस बन गई है।
