भारत में खजूर अब सिर्फ रमजान तक सीमित नहीं रहा. सर्दियों में इसका बढ़ता इस्तेमाल और खजूर से तैयार होने वाली अलग-अलग डिश का बढ़ता चलन इसकी मांग को बढ़ा रहा है. आंकड़े इसकी पुष्टि करते हैं. एक्सपोर्ट-इम्पोर्ट डाटा की रिपोर्ट कहती है, भारत विदेश से खजूर मंगाने वाला सबसे बड़ा देश बन गया है. ये खबर आप हिमाचली खबर में पढ़ रहे हैं। साल 2023 में भारत ने 49,05,89,000 kg खजूर आयात किया.
अब सवाल उठता है कि भारत कितने देशों से खजूर मंगाता है, क्या भारत में भी खजूर उगता है, भारत में इसकी कितनी वैरायटी उगाई जा रही हैं?
भारत कितने देशों से मंगाता है खजूर?
भारत कई देशों से खजूर आयात करता है. इनमें संयुक्त अरब अमीरात, इराक, ईरान, सऊदी अरब और ओमान बड़े निर्यातक देश के तौर पर शामिल है, जहां का खजूर भारतीय खाते हैं. भारत में कई वजह से खजूर की मांग बढ़ी है. देश में फिटनेस और डाइट को लेकर लोग अलर्ट हो रहे हैं. अपने खानपान में बदलाव ला रहे हैं. इसमें मौजूद पोषक तत्व, नेचुरल शुगर और एनर्जी का सोर्स होने के कारण खजूर लोगों की डाइट में शामिल किया जा रहा है.
भारत में खजूर की मांग बढ़ने की कई वजह हैं.
यह फायबर, आयरन और एनर्जी का अच्छा सोर्स माना जाता है. रमजान में खजूर से रोजा खोलने की परंपरा और चीनी का हेल्दी विकल्प होने के कारण भी इसकी मांग बढ़ती है. वर्तमान में ऑनलाइन और सुपर मार्केट में इसकी उपलब्धता ने आयात का आंकड़ा बढ़ा दिया है. इसलिए मांग में इजाफा हो रहा है.
भारत में कहां उगता है खजूर?
भले ही भारत खजूर का सबसे बड़ा आयातक देश है, लेकिन भारत में इसकी भी खेती होती है. भारत में गुजरात का कच्छ और राजस्थान का जैसलमेर व बाडमेर वो जगह हैं जहां पर खजूर की खेती होती है. दोनों राज्यों की तुलना करें तो खजूर की सबसे ज्यादा पैदावार गुजरात में होती है.
भारत सबसे ज्यादा खजूर UAE, इराक, ईरान और सऊदी अरब से मंगाता है.
कौन-कौन सी किस्में पैदा होती हैं?
गुजरात में खजूर की बरही, खलास और मेडजूल जैसी किस्में पैदा होती हैं. वहीं राजस्थान में जो खजूर पैदा होता है वो आकार में छोटा होता है. दोनों ही राज्यों में इसकी खेती मुख्य रूप से गरम और शुष्क (रेगिस्तानी/ अर्ध-रेगिस्तानी) इलाकों में होती है. यह खजूर की खेती के लिए परफेक्ट जलवायु मानी जाती है.
खजूर की कितनी किस्में?
दुनियाभर में खजूर की करीब 600 किस्में हैं. हालांकि, इन्हें नमी के आधार पर तीन कैटेगरी में बांटा गया है. पहली है, सॉफ्ट इसमें मेडजूल प्रजाति शामिल है. दूसरी है सेमी ड्राय, यह इसमें नमी कम होती है और मेडजूल के मुकाबले थोड़ा हार्ड होता है. जैसे डेगलेट नूर. वहीं, तीसरी कैटेगरी है ड्राय खजूर की. इसमें थूरी खजूर शामिल है.
मेडजूल खास को सबसे लम्बा खजूर कहा जाता है.
खजूर की वैरायटी में मेडजूल खास है. यह आकार में सबसे बड़ा होता है. इसकी लम्बाई 5 से 7 सेमी तक होती है. इसमें गूदा ज्यादा होता है. नरम होने के साथ ज्यादा मीठा होता है. भारत में इसे प्रीमियम और लग्जरी खजूर माना जाता है. दावा किया जाता है कि यह मूल रूप मोरक्को का है, लेकिन जॉर्डन, सऊदी अरब, इजराइल में इसकी खेती होती है. वहीं, बरही की गिनती सबसे छोटे खजूर में की जाती है. यह 2 से 3 सेमी लम्बा होता है. यह स्वाद में हल्का मीठा होता है.
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