अक्सर लोग घर पर सूजी का हलवा या फिर बेसन का हलवा बनाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी दूधी का हलवा बनाकर खाया है? अगर नहीं, तो आपकी जानकारी के लिए बता दें कि दूधी का हलवा बनाने के लिए एक छोटी लौकी, एक कप दूध, 2 स्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल, 3 स्पून बारीक कटा हुआ बादाम, काजू और पिस्ता, एक स्पून चिरौंजी दाने, हाफ स्पून हरी इलायची, एक स्पून किशमिश, 2 स्पून घी, 2 बड़ी स्पून मलाई और 3 स्पून शक्कर की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले आपको लौकी को छील लेना है और फिर इसे कद्दूकस करने के बाद इसके सारे पानी को निचोड़कर निकाल देना है।
दूसरा स्टेप- अब आपको कढ़ाई में घी डालकर इसे गर्म कर लेना है। अब कद्दूकस की हुई लौकी को गर्म घी में डालकर थोड़ी देर पकाइए।
तीसरा स्टेप- लौकी का सारा पानी सूख जाने पर आपको चीनी को मिलाकर थोड़ी देर तक पकाना है। इसके बाद दूध और मलाई भी एड कर लीजिए।
चौथा स्टेप- इस मिश्रण को चलाते रहें जिससे ये जले नहीं और अच्छी तरह से पक जाए। ये खबर आप हिमाचली खबर में पढ़ रहे हैं। जब दूध थोड़ा सूखने लग जाए, मलाई मिश्रण में मिक्स हो जाए, तब आपको इस मिक्सचर में बारीक कटा हुआ बादाम, काजू और पिस्ता भी मिला लेना है।
पांचवां स्टेप- इसके बाद आपको मिश्रण में किशमिश और इलायची पाउडर को भी मिक्स कर लेना है। इसके बाद कद्दूकस किए हुए नारियल को मिला लीजिए।
छठा स्टेप- सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके पका लीजिए। अब आप गर्मागर्म लौकी के हलवे का लुत्फ उठा सकते हैं।
अगर आप चाहें, तो गार्निशिंग के लिए कद्दूकस किए हुए नारियल और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर सकते है। महज आधे घंटे के अंदर आपका दूधी का हलवा तैयार हो जाएगा। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इस हलवे का टेस्ट काफी ज्यादा पसंद आएगा।