हमारे स्वस्थ रहने और बीमार होने के बहुत से कारण हमारे खानपान में छुपे हुए होते है। हमारा खानपान हमें बीमार भी बना सकता है और स्वस्थ भी रख सकता है। तो आज हम आपको एक ऐसी ही सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो हमें कई बीमारियों से दूर रख सकती है।
ये सब्जी हमें महीने में कम से कम एक बार जरूर खानी चाहिए। इससे डायबिटीज, किडनी स्टोन, दिल और लिवर के रोगों से बचाव होता है।
हम जिस सब्जी की बात कर रहे है, उस सब्जी का नाम है कुंदरू की सब्जी। कुंदरू आसानी से हर जगह मिल जाने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। उत्तरी भारत मे कुंदरू की भरवां सब्जी बहुत अधिक खाई जाती है। तो आज हम कुंदरू की सब्जी के ही फायदों के बारे में बात करने वाले हैं।
कुंदरू में बड़ी मात्रा में बीटा कैरोटीन होता है, जो दिल के रोगों से बचाव करने में सहायक होता है। इसके अलावा इसमें आयरन , कैल्शियम, विटामिन बी 1 और विटामिन बी 2 के साथ साथ डाइट्री फाइबर भी खूब होता है। इतने सारे पोषक तत्वों के कारण कुंदरू का सेवन बहुत ही फायदेमंद होता है। पोटैशियम से भरपूर होने के कारण यह डायबिटीज के रोगियों के लिए भी लाभकारी है।
कुंदरू में ढेर सारा फाइबर होता है। जिससे यह किडनी और लिवर के रोगों से बचाव करता है। साथ ही पेट की परेशानियों जैसे कब्ज, एसिडिटी और गैस जैसी समस्याएं दूर रहती हैं। कुंदरू में मौजूद कैल्शियम जमता नही है, इसलिए यह पथरी जैसी समस्या को रोकने में कारगर होता है।