Garlic Chutney Recipe : भारतीय घरों में दाल चावल बेहद शौक से खाया जाता है। देखा जाए तो दाल-चावल एक कम्पलीट भोजन है। दाल में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।
हर भारतीय के घर अलग-अलग तरह से दाल-चावल बनाया जाता है।
लहसुन की चटनी की सामग्री5 बड़े लहसुन
7 से 8 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
1/4 कप पानी
स्वादानुसार नमक
लहसुन की चटनी बनाने की विधिसबसे पहले लहसुन की कलियों से छिलके निकाल लें और उन्हें एक कटोरे में रख दें।
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में सभी लहसुन की कलियां डालकर लहसुन को हल्का पीस लें।
जब लहसुन पिस जाए तो एक पैन में तेल डालकर तेल को गर्म होने दें।
तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं।
जब जीरा पक जाए तो कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर सहित नमक डालें और हल्का पानी डालकर मसाले को डेढ़ मिनट तक पका लें।
जब मसाले पक जाए तो उसमें पीसे हुए लहसुन डालकर धीमी आंच अच्छे से पकाएं।
जब तेल ऊपर आने लगे तो गैस बंद कर दें बस लहसुन की चटनी बनकर तैयार है।
गर्मागर्म दाल चावल के साथ लहसुन की चटनी का लुत्फ उठाएं। आप चाहे तो लहसुन की चटनी पराठे या रोटी के साथ भी खा सकते हैं।