भारतीय रसोई में लहसुन का इस्तेमाल लगभग हर घर में किया जाता है. यह खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाने के साथसाथ सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. दाल, सब्जी, चटनी और कई दूसरी डिशेज में लहसुन का इस्तेमाल स्वाद को बेहतर बना देता है. इसमें एलिसिन, विटामिन बी6, विटामिन सी, मैंगनीज, सेलेनियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी माने जाते हैं. इसलिए कई लोग इसे अपनी रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा भी बनाते हैं.
हालांकि, लहसुन का इस्तेमाल करने से पहले इसे छीलना कई लोगों के लिए मुश्किल काम बन जाता है. इसकी पतली और सूखी परत उंगलियों से आसानी से नहीं निकलती, जिससे समय भी ज्यादा लगता है और मेहनत भी करनी पड़ती है. खासकर जब एक साथ ज्यादा लहसुन छीलना हो, तो यह काम और भी झंझट भरा लग सकता है. ऐसे में लोग अक्सर सोचते हैं कि क्या इसे आसानी से छीलने का कोई तरीका है. ऐसे में आइए जानते हैं कि लहसुन छीलने की आसान ट्रिक्स क्या हो सकती हैं.
मिनटों में लहसुन छीलने के लिए अपनाएं ये आसान हैक्स
अगर आपको लहसुन छीलने में ज्यादा समय लगता है, तो कुछ आसान तरीके अपनाकर यह काम मिनटों में किया जा सकता है. सबसे आसान तरीका है कि लहसुन की कलियों को एक बाउल में डालकर ऊपर से दूसरा बाउल या प्लेट रख दें और कुछ सेकंड तक अच्छी तरह हिलाएं. इससे कई कलियों का छिलका अपने आप ढीला हो जाता है. इसके अलावा, लहसुन की कलियों को 5 से 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखने से भी छिलका आसानी से उतर जाता है.
आप चाकू की मदद से कली को हल्का दबाकर भी उसका छिलका निकाल सकते हैं. ये खबर आप हिमाचली खबर में पढ़ रहे है। अगर एक साथ ज्यादा लहसुन छीलना हो, तो माइक्रोवेव में 10 से 15 सेकंड तक हल्का गर्म करने से भी छिलका ढीला हो सकता है। हालांकि, इसे ज्यादा देर तक गर्म न करें, क्योंकि इससे लहसुन की बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है.
लहसुन छीलते समय इन बातों का रखें ध्यान
लहसुन छीलते समय हमेशा सूखी और अच्छी गुणवत्ता वाली कलियां चुनें, क्योंकि खराब या नरम लहसुन जल्दी टूट सकता है. अगर पानी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो कलियों को ज्यादा देर तक न भिगोएं, वरना उनका स्वाद और बनावट बदल सकती है.
चाकू से छीलते समय सावधानी रखें, ताकि हाथ न कटे. जरूरत के अनुसार ही लहसुन छीलें, क्योंकि लंबे समय तक छिला हुआ लहसुन रखने से उसकी ताजगी और खुशबू कम हो सकती है.
लहसुन को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें?
लहसुन को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें. इसे प्लास्टिक की बंद थैली में रखने से नमी बढ़ सकती है, जिससे लहसुन जल्दी खराब होने लगता है.
बेहतर होगा कि इसे जालीदार टोकरी, पेपर बैग या खुले बर्तन में रखें, जहां हवा आतीजाती रहे. लहसुन को धूप और ज्यादा नमी से दूर रखें. अगर लहसुन की कलियां पहले से छिली हुई हैं, तो उन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लें.
